Presentación de Bendita Cocina y Conchi Peiteado


Hola a todos!

Me estaba preguntando si puede existir un placer mayor para los amantes de la buena mesa que que venga un cocinero a tu propia casa a hacerte una comida deliciosa y que, además, lo deje todo perfectamente limpio y recogido para que puedas disfrutar de tu tarde tranquilamente.

No. Creo que ese sería uno de mis deseos para el genio de la lámpara.
Pero lo cierto es que existen personas que hacen realidad los sueños y es por eso que hoy quiero hablaros de Bendita Cocina

Se trata de una web que pone a tu disposición cocineros en varios puntos de la geografía española para que tú puedas elegir el menú de tu fiesta, con el cocinero que prefieras y solamente disfrutar de tu reunión de amigos, de tu cumpleaños o de tu día libre sin cocinar ni fregar.

Es un auténtico regalo a la carta.





Descubre con 'Come o mar' la 'Galicia salada'

Hola a todos!

Antes de que termine y para que podáis participar en la iniciativa, quiero compartir con vosotros mi experiencia con 'Come o mar'. Hasta mañana día 30 de junio, numerosos enclaves de la costa gallega acogen iniciativas relacionadas con la potenciación del turismo mariñeiro en el marco del programa 'Come o mar'. 

Con este se cumplen 5 años desde su puesta en marcha y el objetivo de este proyecto es divulgar la gastronomía, la cultural, las actividades turísticas y deportivas así como los recursos turísticos de los municipios costeros de la comunidad gallega.

En esta ocasión he tenido la oportunidad de participar junto con un grupo de personas de una parte de esta campaña, fundamentalmente la que se ha desarrollado en la Ría de Pontevedra.

'Come o mar' aglutina a 300 establecimientos que impulsan el consumo de los productos gastronómicos marineros de Galicia, poniendo en valor un auténtico patrimonio del sabor y la calidad que caracterizan la cocina gallega del litoral.

'Come o Mar' es una actuación conjunta de todos los Grupos de Acción Costera (GAC) y cuenta con colaboración público-privada.  La encomiable labor de los GAC pasa por la dinamización y potenciación de las comunidades pesqueras a través de iniciativas relacionadas con la oferta culinaria y las actividades de turismo marinero -en galego, turismo mariñeiro-.

Muchas empresas del sector servicios trabajan bajo la marca 'Turismo Mariñeiro' de Mar Galaica. 

Gracias al programa 'Come o mar' se han puesto en marcha más de 700 actividades lúdicas y gastronómicas que han dotado de valor añadido a la experiencia de ser turista en Galicia y que infunden personalidad y autenticidad a la valorización del destino Galicia desde el punto de vista turístico, dotándolo de elementos diferenciales, profesionalizando el turismo activo vinculado al mar y poniendo en valor algunos de los recursos más valiosos del territorio gallego.

En total, 72 municipios del precioso litoral gallego -a excepción de las ciudades grandes como Ferrol, A Coruña, Pontevedra o Vigo- han participado en esta iniciativa que pone su broche final el último día de junio a la edición de este año.
En la web de Come o Mar puedes ver (desde Ribadeo hasta A Guardatoda la oferta disponible, tanto de menús, tapas, alojamientos, actividades de ocio, aventura, cultura, historia... todas ellas relacionadas con el mar. Además, con cada actividad en la que participes, entras en sorteos de regalos.

Aprovecha estos últimos días para vivir 'Come o mar' y no te olvides de que la costa de Galicia te espera en cualquier momento del año para regalarte una experiencia culinaria de primer nivel, con el sabor, la tradición, la autenticidad y el cariño de la auténtica 'cociña do mar de Galicia. Descubre con 'Come o mar' la 'Galicia salada'




Rectoral de Amandi en Ribeira Sacra - Galicia

"As areas de ouro aureana do Sil
son as bagoas acedas que me fas chorar ti
Si queres ouro fino aureana do Sil
abre o meu corazon tés de atopalo ali".

Ramón Cabanillas


En el post de hoy quiero hablaros de la Ribeira Sacra, uno de los paisajes más peculiares de Galicia, de gran valor patrimonial y paisajístico y que lleva décadas luchando por el reconocimiento como Patrimonio de la Humanidad de la Unesco, amparándose en su riqueza etnográfica, histórica, paisajística, patrimonial, artística o enológica.

Y es que aunque muchos la conoceréis, para otros tantos es el tesoro escondido en el corazón de la Galicia interior. Os animo a descubrir esta joya de la historia y el patrimonio natural de Galicia, atravesada por dos rutas del Camino de Santiago -el Camino Francés y el Camiño de Inverno-, salpicada de viñedos en pendientes impresionantes que hacen que aquí se acuñara el concepto de viticultura heróica y que lleva a gala el hecho de ser el territorio con mayor concentración de iglesias románicas del continente europeo.

Oradada por los Cañones del Sil, la Ribeira Sacra es la combinación perfecta de joyas arquitectónicas, rutas culturales, senderismo, producción vinícola y desarrollo de productos enoturísticos, paisaje espectacular y gentes entrañables. 

Cuando termine el verano espero poder volver y pasar unos días con mi amiga Kris para poder visitar con calma los recursos de este territorio e impregnarme de la magia de esta otra Galicia.

Ribeira Sacra es además el nombre de la Denominación de Origen vitivinícola de este territorio. Hoy quiero hablaros de una de las bodegas enclavadas en el territorio de la D.O. Ribeira Sacra. Se trata de Rectoral de Amandi, la primera bodega amparada por esta distinción y la más importante en volumen de producción de esta zona, con más de 1,6 millones de botellas al año.

Como podréis observar en las fotos del post, los viñedos de Rectoral de Amandi se ubican en las laderas de las montañas y cada uno de ellos tiene una longitud de unos mil metros. 

Tuve ocasión de conocer todo el proceso de elaboración de sus vinos,sin duda todo un arte, apegado a la tierra, con la esencia de este territorio singular.

Tras la visita a Rectoral de Amandi nos esperaba la presentación del menú de Bendita Cocina, elaborado por Conchi Peiteado y que podéis encontrar en esta web. 


Pero esto ya es asunto para otro post en el que os hablaré sobre esta idea de Bendita Cocina, sus chefs a domicilio y muchas cosas más! Os espero!











                           
                                                                         Sandra












De los placeres de la tierra y el mar

¿Te gustan los planes alternativos y el turismo marinero?

Entonces este post te puede interesar.

A pesar de que en esta ocasión no fuimos al mar, sí estuvimos cerca de él. Además, el mar era el protagonista de la propuesta gastronómica del showcooking que se celebró durante el evento del que os hablo hoy.

Bluscus y la Bodega Quinta de Couselo diseñaron un plan perfecto. La cita: sábado, 12 de la mañana. Bluscus es una empresa de turismo marinero que organiza eventos para poner en valor el patrimonio marítimo y la cultura del mar. En su web podéis ver algunas de las rutas que organizan y aprender un poco más sobre esta empresa joven, fresca e innovadora.


De visita en el Mercado Municipal de Tomiño - Pontevedra


Que sorpresa la mía este pasado fin de semana, cuando aparecí en Tomiño, ( municipio de la provincia de Pontevedra ) y de casualidad - coincidiendo con el Día Internacional de los Mercados, invitado por mi amigo Jorge Cardoso, fui a una fiesta que organizaban allí con mi colega Rocío.

Una visita a la bodega Paco & Lola

Hace unos días me invitaron a la presentación de la nueva añada y  a conocer la bodega Paco & Lola, una bodega de vinos albariños que esta en Meaño, en la provincia de Pontevedra.

                                     ( en la foto estoy con los chicos de Cook&IT)


La bodega produce vinos albariños, y esta situada en el Valle del Salnés, una de la zonas principales del cultivo de esta uva y con unas características climáticas y geográficas, perfectas para esta uva, tenéis  más información en la web de la D.O.

Isla de La Palma: ‘el Infinito en la Palma de tu Mano’ #escuchalapalma



Hace unos días os contaba aquí mi satisfactoria experiencia gastronómica en la Isla de La Palma durante el blogtrip #escuchalapalma, una experiencia que tuve la oportunidad de disfrutar hace unas semanas.

Visitando a Rui Ribeiro en "Faz e Come" - Portugal

Muchos de vosotros, seguro que  ya conocéis a Rui Ribeiro, además de ser un gran tipo, es uno de los blogguer gastronómico de referencia en Portugal, estupendo cocinero, profesor  de cocina, buen amigo, simpático y un fotógrafo con muy buen gusto.

Hace poco fui a comer a su casa, y hice unas cuantas fotos, creo que no hace falta que os explique lo bien que comí y lo rico que estaba todo, en las fotos más o menos se puede intuir.

Todo un detallazo este bacalao, la crema de verduras, el helado de manzana, la decoración de la mesa, yo llevé el vino, en fin, que  volvería cada fin de semana a comer a su casa y aprender un poco más de gastronomía.

Gracias por todo una vez mas.

Podéis visitar su blog http://fazecome.blogspot.com.es/













Mi experiencia Gastronómica en la Isla de La Palma #EscuchaLaPalma


Hace muy pocos días volvía de la isla de La Palma, después de haber participado allí en un blogtrip con el nombre #EscuchaLaPalma. Volví con muy buen sabor de boca en el amplio sentido de la palabra, ya que disfruté con todos los sentidos en la llamada Isla Bonita.

Iré contando en varios post mi experiencia en la isla, y decidí que el primero iba a ser sobre gastronomía, ya que es una de la temáticas del blog.

La Palma es conocida por su variada y rica gastronomía, influenciada por diferentes culturas, aborigen, africana, portuguesa, americana o castellana, debido a su situación geográfica y la  emigración de su gente.

La Palma es Reserva Mundial de la Biosfera  y tiene la suerte de contar con muchos cultivos amparados bajo esta etiqueta, promoviendo la agricultura sostenible, recuperación de buenas prácticas medioambientales y aplicando técnicas tradicionales.



Uno de los productos típicos de La Palma es el mojo, cuyo nombre proviene del portugués Molho. El mojo puede ser rojo o verde, y es una salsa picante de pimienta roja seca o cilantro y se usa para acompañar gran variedad de comidas.



Las papas arrugás son otro acompañamiento básico en la cocina palmera, son patatas cocidas con sal gorda y se comen con la piel.

El Queso Palmero con D.O es elaborado con leche de cabra entera, una vez ordeñada se mezcla  con cuajo natural para cortarla, se deja reposar unos minutos, se prensa en unos recipientes individuales, se le pone sal  y al día siguiente se ahuma, nosotros visitamos la quesería Luna de Awara.
Otro plato típico de La Palma es el queso con mojo, se pasa el queso a la plancha  o a la brasa y una vez cocinado se le pone mojo.






Otro alimento que nunca había probado es el gofio, que es parecido a una harina, hecho con trigo, cebada, maíz, habas, puedes encontrarlo de uno solo cereal o de varios y tiene un color grisáceo, al principio la sensación en boca se me hizo extraña, pero luego acompañado de carne y patatas me gustó mucho.

Otro ingrediente muy conocido y preciado en la isla es la sal, visitamos las Salinas de Fuencaliente, y allí participamos en una experiencia muy interesante,  una cata a ciegas de Sal.
Allí se produce una sal totalmente natural,  con agua de mar y un proceso de evaporación por insolación, va siendo decantada en unas salinas a otras.




Allí comimos en el Restaurante El Jardín de la Sal,  muy recomendable por la comida y las vistas, y si puedes tomate algo en la mesa 8.









Otros platos tradicionales pudimos probar algunos de ellos el la Restaurante Pino de la Virgen, en Puntagorda, como la sopa de picadillo, potaje de trigo o las sopa de garbanzas, además de carne a la brasa.








En pescados pudimos probar en Casa Goyo, un lugar de lo más peculiar cerca del aeropuerto, la morena frita, y otros como la vieja parda, la vieja roja y alguno más que no recuerdo el nombre.




En cuanto a postres,  probé los almendrados, el príncipe Alberto que es un postre de chocolate, almendras y bizcocho, y el Bienmesabe, otro postre típico, para mi gusto demasiado dulce, a  base de almendras, azúcar, huevo y ralladura de limón.

Uno de mis vícios esos días fueron los barraquitos, yo lo pedía “con todo” como dicen ellos. Llevan Café, leche, leche condensada, canela, corteza de limón y licor 43,...un vicio.



Si te gustan los vinos, aquí hay una D.O de La Palma, con tres subzonas, Fuencaliente, Norte de la Palma y Hoyo del Mazo. Se producen vinos blancos, tintos y rosados. Aquí es característico el tipo de suelo, ya que es volcánico. Los que más me gustaron fueron los Malvasía. Pudimos visitar la Bodegas Teneguia y las Bodegas Tamanca, que además de bodega tienen un mesón, donde comimos ese día.








En fin, que como podéis ver , la Isla es pequeña pero da para mucho, yo volví como os decía al principio con muy buen sabor de boca y con ganas de volver.

Tenéis más info de la isla en Visit La Palma